Tarte au citron

Sommerliche Orangen-Limonade mit Minze

Wenn man eins im Sommer wirklich braucht, sind es kühle, erfrischende Getränke. Wer möchte da schon immer nur Wasser trinken? Mir hängt das jedenfalls immer irgendwann zum Hals raus. Fertig-Limonaden haben mir aber einfach zu viel Zucker, zu viele Kalorien und kleben mir gefühlt immer den Mund zu und verursachen noch (...)

Linsenbratling (2P)

100gr Rote Linsen 350ml Gemüsefond 1 Zwiebel 1 altbackenes Brötchen 1 Tl Tomatenmark 1 Tl Senf mittelscharf 2 El Kräuter nach Wahl Salz & Pfeffer Ggf. Semmelmehl Öl zum BratenDie Linsen im Gemüsefond kochen und abgießen.Die Zwiebel in Würfelchen schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten. (...)

Käsekuchen mit Streuseln

Zutaten200g Butterkekse70g Butter1 Zitrone300g Doppelrahm-Frischkäse pur500g Speisequark1 Pk. Vanillezucker120g Zucker50g MehlSTREUSEL60g weiche Butter120g Mehl60g Zucker20g gemahlene HaselnüsseZubereitungKekse sehr fein zerbröseln. Butter zerlassen, pber die Kekse geben und gut vermischen. Eine eckige Backform (28 x (...)

Paprika-Schmelzkäsetopf mit Hack

Zutaten (6-8 Portionen)1kg Kartoffeln1kg Hackfleisch3 große Zwiebeln4 Knoblauchzehen500g Sahne-Schmelzkäse200ml Milch200ml WeißweinZitronensaft von 1 ZitroneBasilikumetwas Olivenöl4 große rote PaprikaZubereitungZwiebeln und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln schälen und fast gar kochen. Zitrone auspressen (...)

Franzbrötchen

Zutaten :Teig :1 Würfel frische Hefe200 ml lauwarme Milch500 g Mehl1 Ei50 g Zucker50 g zimmerwarme Butter1 Prise Salz Füllung :120 g zimmerwarme Butter50 g Zucker1 EL Ceylon-Zimt Zubereitung : Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.Mehl auf die Arbeitsplatte geben, in die Mitte eine Mulde drücken, Milch und Ei (...)

Boeuf Stroganoff- einfach lecker

Ein absoluter Küchenklassiker- und viel zu selten zubereitet- wie ich finde:-). Ich liebe einfach die Kombination von zartem Rindfleisch in einer leichten Sahnesoße mit Zwiebeln, Champignons und knackigen Gürkchen. Noch dazu, wenn solch ein Rezept wirklich einfach und ohne größere Schwierigkeiten zuzubereiten ist. Als (...)

Gemüse-Curry mit Fisch und Reis

Eigentlich wurde dieses Rezept mit "Fisch-Curry" beworben. Da ich aber nur tiefgekühlten Seelachs hier hatte und dieser beim Auftauen so weich wurde, dass er beim Anbraten auseinandergefallen ist, war es eher ein "Gemüse-Curry mit Fisch". :-D Dies schmälerte aber keinesfalls den Geschmack, sodass ich das Rezept (...)

Möhren-Hackbraten im Blätterteig

Am Wochenende gab es mal einen Hackbraten etwas anders. Im Fleischteig waren Möhren und kleingeschnittene getrocknete Tomaten. Sogar meiner kleinsten Enkeltochter hat geschmeckt. Und----das will schon was heisen.Durch die Möhren und die Tomaten war das Fleisch auch etwas süßlich. Wir fanden es lecker.Zutaten für 4 (...)

Meine Flocken - Sahne - Torte mit Mürbeteigboden

schon letztes Jahr hatte ich euch mein Rezept der Flocken - Sahne - Torte verraten. Da ich sie schon so lange nicht mehr gegessen hatte und gestern liebe Freunde zu Besuch kamen, dachte ich mir, das ist nun die Gelegenheit, mal wieder eine leckere Flocken - Sahne - Torte zu backen. Und da für mich bei einer Sahnetorte (...)

Französisches Baguette

Zutaten:Für den Vorteig:135g Mehl Typ 550135 ml Wasser0,1g frische HefeFür den Autolyseteig:290g Mehl Typ 550150 ml WasserFür den Hauptteig:3g frische Hefe9g SalzDie Vorteigzutaten werden miteinander vermengt und müssen zugedeckt 1 Tag ruhen. Am nächsten Tag werden die Zutaten für den Autolyseteig mit den Vorteig 5 (...)

Städtetrip – London 2016

Wie wir bei meinem persönlichen Koch-Guru zu Mittag … und … in einer „Peepshow“ zu Abend gegessen haben // xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Meine Top-Highlights: Von der Westminster Bridge an der Themse entlang bis zum Borough Market (...)