Kleine Urlaubspause

Maronitorte ohne Obers

Ich schicke einen kleinen Urlaubsgruß.Das Christkindkind hat einenwunderbaren Aufbewahrungsplatzfür meine Kuchen gebracht.Also hier ist nur mehr ein Rest der Maronitorte ohne Obers zu sehen.Dank diese Glashaube ist das wirklich allerletzte Stückauch am 26. Dezember noch äußerst saftig.Das Rezept:Zutaten:Mürbteig:160g (...)

Orangen Crostata mit Ingwer

Bittersüß ins neue Jahr.Diese Tarte benötigt ein wenig Extra-Aufmerksamkeit,liebevolle Behandlungund einige Zeit zum Rasten.Aber wer braucht das nicht?2013 beginnt miteiner Orangen Crostata.Sie hat unszum Jahreswechsel erfreut.Das Gute - man kann die Tarte schon zwei Tage imVorraus machen. Sie wird immer besser.(Flache (...)

Orangen Karamell Torte oder Spieglein Spieglein an der Wand

Jeden Donnerstag steht der Bio-Bus bei uns vor der Türe."Unser Nahversorger" hat nicht immer alles-was grundsätzlich etwas Beruhigendes hat-er hat aber immer irgend etwas Besonderes.Diese Woche waren es die saftigen,italienischen Orangen.Genau richtig für eine Orangentorte.Schnell gemacht-ein wenig heikel beim (...)

Französische Apfeltarte - leicht variiert

Aus dem Samstagskuchen wurde diesmal einSonntagskuchen.Geht ganz leicht wie man sieht.Die Variation der Tarte besteht aber nicht vorrangig im Wochentag,sondernin einer Prise gemahlenen Kardamomund Zitronenschale im Teig.Also wirklich nur eine minimale Veränderung aber empfehleswert-besonders in den (...)

Brioche Brioche Brioche

Heute ist ein sehr gemütlicher Samstag.Draußen regnet es;Party war schon gestern,also keine Verabredungen und viel Zeit.Ideal für etwas, was ich schon lange ausprobieren will.Germteig und Brioche.Natürlich gibt es auch noch andere Sachen,die ich schon längst ausprobieren will,aber wir sind hier ja auf einem Kochblog.Es (...)

Nuss Caramel Tarte mit Schneegestöber

Der aktuelle Samstagskuchen ist wirklich, wirklich, wirklich süß.Besser den Samstagskuchen erst am Sonntag essen.Die Tarte braucht ein bisschen Zeitzum Abkühlen.Zutaten:Mürbteig:150g Mehl 50g Zucker100g Butter1 Ei1 Prise SalzFür den Caramel:300g Zucker1 TL Zitronensaft0,2l Wasser150g Butter75g Sauerrahm200g (...)

Alles ist anders -Pissaladière

Heute ist Dienstag und nicht Samstagundes gibt keine süße Tarte....Im Sommer hat mich eine Freundin mitPissaladièreerfreut.Und weil sie eine nette Freundin ist, hat sie mir auch das Rezept verraten.In Nizza habe ich die südfranzösische Spezialität dann vor zwei Wochenin einer Bäckereials kleine Tarte bekommen.Wirklich (...)

Schokokuchen oder "Moelleux au chocolat"

Schneefall braucht Schokokuchen.Und zwar so einen richtig Süßen.Einen, der einen weichen Kern hatund eine knisternde Hülle,und der unkompliziert istund gut aussieht.So einen zum Beispiel.Hier das Rezept:Zutaten:230g Schokolade (60-70 % Kakaoanteil)auch hier gilt der Grundsatz:gute Schokolade- guter Kuchen230g Butter 5 (...)

Buchteln mit Caramelnüssen

Aus der Zeitschrift LECKER BakeryZutaten für den TeigGermteig:200ml lauwarme Milch1 Packerl frische Germ500g Mehl50g ZuckerSalz (Prise)1 Ei50g weiche ButterFür den Caramel100g Wal-oder Haselnüsse grob gehackt150g Zucker100g Schlagobers 50g ZuckerZubereitung:Germ in die lauwarme Milch bröseln undverrührenMehl, Zucker, (...)

Maronitorte - flaumig leicht - ohne Creme

Dieses Rezept ist schnell gemacht und die Torte ein Traum.Ein wenig kostspielig ist sie. Zugegeben.Aber es lohnt sich. Auf jeden Fall.Erprobt wurde sie erstmals bei unseremBuch & Kuchen Nachmittag.Und auf unserem Qualitätsbarometer"gut ist, was zuerst ausgetrunken oder aufgegessen ist"liegt sie ganz oben.Hier das (...)

Blätterteigrosen

Wunderbarer Sonnenschein heute.Passt zu den Blätterteigrosen.Bei Vanillakitchen hab ich sie im Blog gesehen-die Rosenund auch gleich ausprobiert.Sehr einfach und schnell und sehr gut.Die schöne Form von Apfelstrudel quasi.Ideal für meine Frühstücksgäste von heute.Zutaten:1 Pkg. BlätterteigVanillezuckerZucker für den (...)