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50gr Datteln soft 50gr Aprikosen soft 2 El KokosflockenDie Datteln und Aprikosen entweder mit dem Messer ein hacken, oder den Mixer benutzen.Diese klebrige Masse nun gut verkneten, normaler Weise sollte es fest und formbar werden, wenn nicht dann einige Tropfen Agavendicksaft oder Honig dazu geben.Nun kleine Bällchen (...)
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Knuspergebäck
Ich werfe ja ungerne etwas weg und so habe ich gleich gestern noch das Eiweiß verbraucht, das ich noch übrig hatte. Vorletzte Woche war ich bei meiner Freudin K. zur Tupperparty und hatte mir ein kleines Heftchen mitbestellt. Kaum gestöbert, schon die perfekte kleine Eiweißresteverwertungsidee (was für ein Wort) (...) 2 Okt 2015, 16:33
Linguine mit Gemüse-Ziegenkäse-Sauce
Wenn man in Frankreich wohnt, kommt man nicht um ihn drumherum. Auf dem Markt, im Restaurant und in jedem noch so kleinen Supermarkt findet man ihn. Man kann in süß oder deftig essen und es gibt ihn in unzähligen Varianten. Ich rede natürlich von Ziegenkäse!Ich liebe Ziegenkäse und kann es irgendwie gar nicht glauben, (...) 2 Okt 2015, 16:18
Knusprige Brötchen
Zutaten:15g frische Hefe1 Kg Mehl Typ 550560 ml Wasser20g SalzAlle Zutaten werden miteinander vermengt, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Anschließend werden Rohlinge aus ca. 90g geformt und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gegeben. Die Rohlinge werden mit Mehl bestäubt und müssen mindestens 3 Stunden (...) 2 Okt 2015, 16:06
Farbenfrohe Fischterrine
Diese festliche und farbenfrohe Fischterrine ist wirklich ein Blickfang auf dem Tisch. Auch geschmacklich ist sie sehr lecker, man darf nur nicht mit Gewürzen sparen. Zutaten (für eine Rehrückenform): 600 g Seelachs tiefgefroren* 500 g Wildlachs tiefgefroren* 200 g Spinat 3 Eiweiß 300 ml Creme Fraiche 1 TL Curcuma 2-3 (...) 2 Okt 2015, 15:54
Quinoa mit Paprika-Puttanesca
Ich bin ja in letzter Zeit wieder auf den Geschmack gekommen und koche wieder öfter mit Quinoa. Dieses Urgetreide aus Südamerika strotzt gerade zu vor wertvollen Nährstoffen wie z.B. Proteine, Eisen, Magnesium, Vitamin B2 und Antioxidantien und ist obendrein glutenfrei. Lauter Pluspunkte also.... 2 Okt 2015, 13:06
Quitten ~ Apfelkrapfen
Zutaten :60 g Hefe150 ml Milch500 g Mehl60 g weiche Butter70 g Zucker3 Eier5 g Salz3 mittelgrosse Äpfel3 Quitten250 g Zucker1 TL Ceylon - ZimtFrittierfettZubereitungsschritte :Hefe in einer Schüssel mit lauwarmer Milch vermischen und 15 Min. ruhen lassen.Mehl, Zucker, Butter, die Eier und Salz in eine Schüssel geben (...) 2 Okt 2015, 12:21
Erdbeer-Heidelbeer-Marmelade mit Vanille und Brandy
In diesem Jahr hat mich das Marmelade einkochen richtig gepackt. Wenn ich im Geschäft schöne Früchte in der Obstabteilung finde, dann kann ich fast nicht vorbeigehen. Meine Gedanken verweilen dann bei den vielen großartigen Rezepten, die sich heutzutage nicht mehr bloß auf Frucht und Zucker beschränken; es werden viele (...) 2 Okt 2015, 6:12
Buchweizen Granola
1. Buchweizen ist glutenfrei! 2. Gerösteter Buchweizen heißt “Kasha” oder auch „Kascha“. Das heißt für dieses Rezept, dass der Buchweizen erst geröstet wird (also dann Kascha ist) und dann im Ofen gebacken wird. Warum sich der Aufwand lohnt? Weil es sensationell schmeckt und viel Magnesium, Eisen, B-Vitamine und (...) 2 Okt 2015, 5:15
Pesto-BBQ-Zopf
Der Elternabend in der Schule stand an. Wir werden immer gefragt, ob wir eine Kleinigkeit mitbringen, dann hat man im Handumdrehen ein tolles, kleines Buffet. Ich habe lange hin und her überlegt, habe sogar schon eine Idee für's nächste Mal, aber heute habe ich dann diesen Pesto-BBQ-Zopf gebacken.Zutaten Teig:350 g (...) 1 Okt 2015, 22:15
Baiser
Diese kleine Teilchen sind nur aus 2 Zutaten schnell gemacht, eine gute Möglichkeit die übrig gebliebenen Eiweiss zu verbrauchen und sind lange haltbar (bei mir nicht, da immer schnell aufgegessen). Mehr Komplimente muss ich nicht machen. Zutaten: 2 Eiweiß 100 g Zucker Zubereitung: Eiweiß auf mittleren Stufe schaumig (...) 1 Okt 2015, 21:39
Lichtmühle als Dekoration fürs Fenster
letztens waren wir einige Tage im Bayerischen Wald. Wie jeder weiß, ist der Bayerische Wald bekannt für seine vielen Glasbläsereien. Viele bekannte Marken wie Schott-Zwiesel, Joska, Eisch, Spiegelau, Nachtmann, etc. sind dort ansässig. Vom Glastierchen über die Blumenkugel, Glasvasen, Dekoartikeln und diversen (...) 1 Okt 2015, 16:27
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