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150gr Risottoreis 1 Schalotte 1 Knoblauchzehe 2 Tl Öl 700ml Gemüsefond 200gr Pfifferlinge 1 El Alsan/ Butter 1 Tl Zitronensaft 2 El gem. Mandeln (oder Hartkäse) Salz & Pfeffer Paprikapulver edelsüßDie Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf mit etwas Öl angehen lassen. Danach den Reis dazugeben (...)
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Zutaten :125 g Butter160 g Cantuccini o. Amarettini3 Pck. Philadelphia Natur300 g Pfirsich-Maracuja-Joghurt2 EL Limettensaft1 gr. Dose Pfirsiche1 Pck. Gelatinepulver70 g Zucker4 - 5 EL geröstete MandelstifteZubereitung :Die Cantuccini in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit dem Nudelholz zerdrücken. (...) 27 Sep 2015, 14:30
Ich back´s mir im September: Rosmarin-Orangen-Madeleines
Für die Septemberaktion von Tastesheriff habe ich mir diese kleinen Gaumenstreichler einfallen lassen. Die Kombination von Rosmarin und Orange überrascht mich jedes Mal auf´s Neue.Für 25 Stück75g Butter2 Eier85g Zucker100g Mehl1/2 TL Backpulver1 OrangeRosmarinzweige1 Prise SalzOrange auspressen und den Saft in einem (...) 27 Sep 2015, 11:36
Cheesecake Tortilla Törtchen mit karamellisierter Willimas Christ Birne
Sosimpel. So lecker. Von wegen krümeligen Mürbeteig ausrollen und behutsam in kleinen Backformen zur Perfektion bringen. Wir wollen mal einenCheesecake in der Speedvariante. Als Keksbodenersatz halten hier ausgeschnittene Tortillafladen das Köpfchen hin und bescheren uns trotzdem ein wunderbares Cheesecakevergnügen. (...) 27 Sep 2015, 7:12
Natürliche Wachmacher (die nicht Kaffee heißen)
Das Schönste am Morgen ist doch der Kaffee. Doch ich kann ja nicht den ganzen Tag Kaffee trinken, um die Müdigkeit zu bekämpfen. Vor allem wenn die dunkle Jahreszeit kommt fällt die Morgensonne als Wachmacher weg. Und da ich im Büro viel Wasser und Tee trinke ist Kaffee nicht wirklich die Lösung. Kaffee ist nicht (...) 27 Sep 2015, 5:06
Buchempfehlung für Fans der Sendung "das perfekte Dinner"
mittlerweile kennt ja (fast) jeder die Fernsehsendung "das perfekte Dinner" auf VOX. Eine Freundin fragte mich letztens, ob ich nicht mal einen kleinen, kurzweiligen "Krimi" aus dem Ruhrpott lesen möchte, wo die Protagonistin des Buches als Kandidatin bei der fiktiven Kochsendung "Gib mir den Löffel" mitmacht. Klar, (...) 26 Sep 2015, 13:54
Orangenbutter
Zutaten:250g Butter1/2 TL Salz1 Packung Orangenschale1 Spritzer Metaxa1 EL OrangensaftDie weiche Butter wird mit den angegebenen Zutaten vermengt. Aufgrund des hohen Flüssigkeitsanteils gestaltet sich dies relativ schwer. Ist es gelungen, wird die Butter zu zwei Rollen in Frischhaltefolie eingepackt und in den (...) 26 Sep 2015, 13:48
Crêpe Caprese
Diesen Monat sind Kräuter das Thema bei #ichbacksmir. Ich habe überlegt, ob ich mit meinem leckeren Crêpe Caprese überhaupt mit machen kann, weil eigentlich wird ein Crêpe ja in der Pfanne und nicht im Backofen gemacht. Aber ich finde man sagt "Ich backe mir einen Crêpe" und nicht"Ich brate mir einen Crêpe".Deshalb (...) 26 Sep 2015, 8:06
Mini Pizza mit Birne & Gorgonzola
Das „Einkaufskörbchen“, das in Echt ein Rucksack ist … oder … so ein bisschen Blog-Romantik darf ja wohl mal sein // Nachdem meine Blätterteig Teilchen mit Nektarine, Ziegenkäse und Thymian zu meinen liebsten Sommer-Rezepten-2015 zählen, habe ich mich auf die Suche nach einem würdigen süß-herzhaften (...) 26 Sep 2015, 7:15
Herzhafte Cupcakes Caprese
Dieser Monat steht bei “Tastesheriff – ich back´s mir” unter dem Motto “Kräuter”. Ich finde dieses Motto fantastisch und sehr passend für den Herbst, der nun langsam bei uns einzieht. Und beim Thema Kräuter bin ich auf die Idee für leckere herzhafte Caprese Cupcakes gekommen. Caprese (...) 26 Sep 2015, 7:06
Schokoladen-Kirsch-Pralinen
100gr (vegane) Schokolade zartbitter* 150gr (vegane) Schokolade zartbitter* Sauerkirschkofitüre 30ml (Soja) Sahne* optional Chilipulver Silikonpralinenform150gr Schokolade über dem Wasserbad schmelzen>>zur genauen AnleitungHohlkörper 25 Sep 2015, 15:54
Gulasch "Burgunder Art"
Lange habe ich mich nicht an die Zubereitung eines Gulaschs getraut, da ich befürchtet habe, es nicht schmackhaft hinzubekommen. Im Nachhinein war diese Sorge ziemlich unbegründet, da man eigentlich gar nichts falsch machen kann. ;-D Zum Gulasch habe ich Semmelknödelscheiben gereicht, hat sehr gut zusammengepasst. :-) (...) 25 Sep 2015, 15:30
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