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Im vergangenen Jahr hatte ich aus persönlichen Gründen keine Gelegenheit der BIOFACH einen Besuch abzustatten. Und sogar dem alljährlichen Bloggertreffen musste ich fernbleiben. Dabei ist so ein Bloggertreffen eine interessante Veranstaltung. Wenn man Glück hat trifft man Leute die man kennt. Aber auch wenn man keine (...)
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Rezepte zu überprüfen heute!
Gumbo mit Meeresfrüchten
Die Grundlage eines echten Gumbos bildet eine dunkle Mehlschwitze, wie man sie aus alten Zeiten kennt. Eine häufige Zutat sind Okraschoten. In meiner Variante fielen die Okraschoten anderen Zutaten zum Opfer. Das lag zum einen an der Jahreszeit und den damit zusammenhängenden Preisen für eine Gemüsesorte, die ich nicht (...) 6 Dez 2016, 22:30
Blogstöckchen gefangen!
Nein, es war nicht der Speer Hagens, der mich getroffen hat. Was es damit auf sich hat, erzähle ich später. - Aber mich hat kürzlich ein Blogstöckchen getroffen. Zum Glück nicht ins Auge, oder auf dem Kopf. Es ist nur virtuell. Und es ist eine seit Ewigkeiten übliche Vorgehensweise von Bloggern, anderen Bloggern ein (...) 6 Dez 2016, 22:30
Ich nehme gelb!
An der alten Redewendung "Pech im Spiel, Glück in der Liebe" ist etwas Wahres dran. Ich bin ein Paradebeispiel dafür. Seit Ewigkeiten glücklich verheiratet, hatte ich noch nie Glück im Spiel. Schon als Kind nicht. Wenn wir mit unseren Eltern "Mensch ärgere Dich nicht", Malefiz® oder später Monopoli® spielten, stets war (...) 6 Dez 2016, 22:30
Der Lieferservice als Wirtschaftszweig
Das Einkaufsverhalten einer ganzen Generation wird bereits vom Internet diktiert und auch hier fällt mir das Thema Ernährung sofort ins Auge. Denn selbst in meiner recht beschaulichen Heimatstadt Nürnberg gibt es eine ungeheuer große Anzahl an Gastronomischen Einrichtungen, die davon leben, die Menschen in der Stadt (...) 6 Dez 2016, 22:30
Geräucherte Forelle mit Rote Beete, Gurke und ein bisschen Meerettich
Dass die Kresse hier mit den Stengeln in die Luft, also ziemlich schlampig auf den Gläsern unserer Vorspeise mit Forelle verteilt wurde, ist ein neudeutsch genanntes “No-Go”. Entschuldigung habe ich dafür keine, auch keine Lust mir eine auszudenken. Empfehlen kann ich diese feine Vorspeise trotzdem aus voller (...) 6 Dez 2016, 22:30
Feiner Wintersalat ohne Blätter
Wer sich einen Kopf Weißkohl ins Haus gekullert hat, um daraus zum Beispiel Krautfleckerl oder auch richtige Kohlrouladen zuzubereiten, dem bleibt von dem Kohlkopf, auch Weißkraut, Weißkabis oder gar Kappes genannt, eventuell ein Teil übrig. Eine kleinere Menge davon, so an die 100-200 Gramm, kann man gut für den (...) 6 Dez 2016, 22:27
Wildschweinkeule und Semmelknödel
Diese Wildschweinkeule kam nur einmal kurz vor die Linse, als sie schon auf dem Teller und dem gedeckten Tisch lag. Ein weiterer wichtiger Grund dafür, dass die köstliche Wildschweinkeule, zumindest fotografisch, fast ein bisschen ins Hintertreffen geriet, war eine interne, und lang geplante Weinprobe mit zwei (...) 6 Dez 2016, 22:27
Apfelkuchen mit Apfelweinschaum
Ob Beziehungen die auf einem Faschingsball beginnen, auf Dauer von Erfolg gekrönt sind, entzieht sich meiner Kenntnis. Allerdings habe ich kürzlich in einem Radiobeitrag eine interessante Theorie gehört. Es ging um die Wahl der Karnevals-Kostüme und was man daraus über seinen Träger, bzw. seine Trägerin ablesen kann. (...) 6 Dez 2016, 22:27
Kalbsherz mit Brezen-Lasagne
Die Beliebtheit von Innereien hat in den letzten Jahrzehnten kontinuierlich nachgelassen. Gründe dafür sind veränderte Ernährungsgewohnheiten und die verschiedenen Fleischskandale. Der beunruhigendste darunter war sicher der BSE-Skandal, an dessen höchstem Stand im Jahr 1992 die Zahl der BSE-Erkrankungen bei über (...) 6 Dez 2016, 22:27
Die Zusammenfassung – Satte ZWEI für weniger als FÜNF
Fünfundvierzig Beiträge wurden zum Blog-Event "Satte ZWEI für weniger als FÜNF" eingereicht, was mich sehr freut. Mein dritter Blog-Event hatte den Titel “Satte zwei für weniger als fünf” und es ging darum, Rezepte einzureichen, bei denen nach der Mahlzeit zwei satte Personen zurückbleiben. Egal ob Mittag- oder (...) 6 Dez 2016, 22:27
Fränkische Krautwickel – Graudwiggerler – Graudwiggala – Kohlrouladen
Wer noch nie dabei zugesehen hat, wie man "Graudwiggerler" herstellt, benötigt vielleicht eine genaue Anweisung. Das ist einer der Gründe, warum es diese, meine Rezeptsammlung im Internet überhaupt gibt und warum die Zubereitung eines so einfachen Gerichts hier sehr ausfühlich beschrieben wird. - Für meine Enkel und (...) 6 Dez 2016, 22:27
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