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30gr Sojagranulat 200ml Gemüsefond 50gr Karotten 30gr Staudensellerie 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 300ml Passierte Tomaten ½ Tl Paprikapulver edelsüß 2 El Öl 1 Tl Oregano ½ TlRosmarin 1 El Balsamico 1 Msp. Kreuzkümmel optional 1 Msp. Koriander optional 1 Msp. Chili Salz & PfefferDas Sojagranulat mit heißem (...)
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Pollo en pepitoria
Zu den traditionellsten Gerichten gehört dieses Hähnchenrezept, das ich heute am treuesten zu seinen Ursprüngen vorbereitet habe.Arbeitszeit: ca. 40 Min4 PortionenSchwierigkeitsgrad: EinfachZutaten:Zubereitung:1/2 Kg Hähnchen (geschnitten)300g Reis1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Eier200 ml Weißwein200 ml Wasser3 EL (...) 2 Dez 2016, 9:42
Linsensuppe vegetarisch
Es gibt verschiedene Rezepte für die traditionellenLinsensuppen: Mit Wurst und Schinken, gewürzt, vegetarisch. Zu diesem Anlass werde ich Gemüse verwenden, aber könnte auch die Chorizo am Ende hinzugefügt werden.Arbeitszeit: ca. 40 Min4 PortionenSchwierigkeitsgrad: EinfachZutaten:Zubereitung:500 g Linsen1 1/2 L Wasser1 (...) 2 Dez 2016, 9:42
Kabeljau Riojaner Art
In Spanien ist der Kabeljau ein sehr beliebter Fisch. Es gibt verschiedene Möglichkeiten für dieses Rezept: Man kann entweder Kabeljaufilets verwenden oder was wir "migas de Bacalao"nennen. Ich werde die "migas" benutzen. 40 Min Zutaten 800 g Kabeljau (Filets o. migas)1 Zwiebel3 Tomaten2 rote Paprika1 grüne Paprika3 EL (...) 2 Dez 2016, 9:42
Kokotxas de Bacalao en salsa verde
Dieses Gericht wird normalerweise in Tontopf gekocht und individuell in solche Töpfe serviert, damit sie die Hitze behalten. Es ist aber nicht unbedingt nötig. Was doch unbedingt nötig und typisch ist: die Soße muss alles weg vom Teller, dafür werden wir ein gut Stück Brot benötigen und dazu werden wir einen Weißwein (...) 2 Dez 2016, 9:42
Resto-Bar Le Cocó
Heute will ich euch über die Resto-Bar Le Cocó sprechen, wo man gut in einer lebendigen Atmosphäre essen kann.Schon der Stadtteil, in dem es sich befindet, ist eine der modernsten und attraktivsten für seine abwechslungsreiche gastronomische Angebote und kosmopolitische von Besuchern. Das Viertel Chueca. Das Lokal Le (...) 2 Dez 2016, 9:42
Klassische Vinaigrette
10 Min Zutaten 10 EL Olivenöl5 EL WeinessigSalz und Pfeffer Zubereitung Weinessig in einer Schüssel eingeben. Öl unter Rühren zugießen. Salz und Pfeffer eingeben. Tipp Ideal zu Meeresfrüchten, Salaten, Fischgerichten. Varianten (für 200 ml) Ananas: 100 gr Ananas, Apfelweinessig, Zucker Dijon: Apfelweinessig, 3 EL (...) 2 Dez 2016, 9:42
Spanische Soße
40 Min Zutaten 1 Karotte3 roten Tomaten („Tomate Pera“)1 Lauch1/2 Zwiebel½ l Fleischbrühe50 ml Weißwein3 EL Olivenöl1 Lorbeerblatt, 2 NelkenSalz und Pfeffer Zubereitung Die Gemüse waschen und fein schneiden. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Zwiebel, Karotte und Lauch darin andünsten.Die Tomaten schälen und zerkleinern. (...) 2 Dez 2016, 9:42
Bechamel
20 Min Zutaten 60 g Butter60 g Mehl¾ l VollmilchMuskatSalz und Pfeffer Zubereitung Butter auf mittlere Wärme erhitzen. Mehl zugeben und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel 2 Minuten andünsten. Dieses Andünsten ist wichtig, da sonst wird die Soße einen Mehlgeschmack behält. Auf mittlere Hitze, nach und nach (...) 2 Dez 2016, 9:42
Mayonnaise
10 Min Zutaten 1 Ei200 ml Sonnenblumenöl50 ml OlivenölDer Saft einer halben Zitrone1 TL Salz Zubereitung Die Zutaten in einer Rührschüssel geben, und zwar in dieser Reihenfolge:ein ganzes Ei, Zitronensaft, Öl und Salz. Hier wird uns die Maschine ein bisschen helfen:Mit dem Mixer auf der mittlere Stärke (normalerweise (...) 2 Dez 2016, 9:42
Maresmer Soße
15 Min Zutaten 3 reifen Tomaten 2 Knoblauchzehen5 EL OlivenölSalz und Pfeffer Zubereitung Die Tomaten schälen und in Würfel schneiden. Genauso die Knoblauchzehen fein schneiden. In einer Schüssel die beiden Zutaten zugeben. Olivenöl unter Rühren mit dem Schneebesen zubießen. Salz und Pfeffer eingeben. Tipp Ideal zu (...) 2 Dez 2016, 9:42
Holländische Soße
25 Min Zutaten 120 g Butter3 EigelbeZitronensaft½ l Brühe, GemüsebrüheSalz und Pfeffer Zubereitung Auf niedrige Hitze die Eigelbe mit dem Wasser nach und nach mischen, bis daher einen Schaum entsteht. Butter erhitzen und zur Seite lassen. Die nicht mehr warme Butter unter ständigem Rühen mit der Hilfe der Schneebesen (...) 2 Dez 2016, 9:42
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