trockener wermut

Wermut hat den Ruf, dank seiner Bitterstoffe die Verdauung zu stärken. Ich rede jetzt vom Kraut, nicht vom Aperitif. ;-)Das grün-gräuliche Kraut gehört zu den Korbblütlern und wächst vor allem in

Auf Malta gab es eine erfrischende Limonade, die nach Bitterorangen und Wermut schmeckt und dort sehr beliebt ist. Sie heißt Kinnie. Hier in Deutschland ist sie schwer zu bekommen, außerdem ist sie

Lachskoteletts in Wermut-Sahne   Zutaten für 4 Portionen:   4 Lachskoteletts (à 200 g) 4 Essl. Wermut Salz 200 g Lauch 2 unbehandelte Zitronen Pfeffer 100 ml Sahne Alufolie Zubereitung

abwaschen und in Scheiben schneiden. Zitronenscheiben mit den Eiswürfeln, Rhabarbersaft, Wermut und Wodka auf die vier Gläser verteilen. Mit einigen Spritzern Angostura verfeinern und nach Geschmack mit

Erfrischende Sangria Zutaten für 4 Personen: 875 ml gekühlter, trockener Weisswein 125 ml Orangenlikör 90 g kleine, kernlose Weintrauben 2 unbehandelte Limetten 300 ml gekühltes Sprite Zubereitung

Zubereitung :Beginnen wir mit den gewürz ~ Apfel ~ Mus, hierfür die Äpfel schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Die Apfelstücke in Wein und Wermut mit Zucker, Zimt

Zürcher Geschnetzeltes   Zutaten für 4 Portionen:   500 g Kalbsnuss 300 g Pfifferlinge 4 Schalotten Salz Pfeffer 2 Essl. Öl 3 Essl. Butter 125 ml trockener Weisswein 125 ml Fleischbrühe

Fischsalat Zutaten für 4 Portionen: 500 g Lachsfilet Salz 100 ml trockener Weisswein 2 Essl. Butter oder Margarine 1 kleiner Kopf Eichblattsalat 1 kleiner Kopf Endiviensalat 1 Zitrone 3 Essl

Lorbeerblätter 1 kleine Dose Tomaten (400 g Einwaage) Salz 250 ml trockener Weisswein Zubereitung: Muscheln in kaltem Wasser waschen, eventuell abbürsten, in einem Durchschlag abtropfen lassen (Geöffnete …

Butterschmalz 1 kleine Zwiebel 25 g Mandelblättchen 60 ml trockener Weisswein oder Brühe Salz 10 g Butter Zubereitung: Jede Fleischscheibe mit einer Scheibe Speck und in … Weiterlesen →

Filetspiesse Zutaten für 4 Portionen: 400 g Rinderfilet 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 40 g Comté (oder anderer würziger Hartkäse) 200 ml trockener Weisswein 1 Essl. Kräuter der Provence schwarzer

Hähnchenpfanne Zutaten für 4 Portionen: 6-8 Hähnchenkeulen Salz weisser Pfeffer Knoblauchpulver 3 unbehandelte Zitronen 50 g Butterschmalz 500 ml heisses Wasser 500 ml trockener Weisswein 4 kleine

ml Gemüsebrühe 250 ml trockener Weisswein 250 g saure Sahne 3-4 Essl. Brottrunk (z.B. Kanne) 2 Essl. Senf Estragon Zubereitung:   Die … Weiterlesen →

Knusper-Forelle   Zutaten für 4 Portionen:   4 Essl. Blütenhonig 1 rote Zwiebel 4 harte Birnen 4 Essl. Butter 6 Essl. trockener Weisswein 4 Essl. Zitronensaft Salz grober Pfeffer 4 kleine

Ragout mit Artischocken Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Kalbfleisch (aus der Keule) 1 mittelgrosse Zwiebel 20 g Butterschmalz Salz weisser Pfeffer 125 ml trockener Weisswein 500 ml klare Brühe

Schollenröllchen auf Orangen Zutaten für 4 Portionen: 8 Schollenfilets (à 70 g) 4 Essl. Zitronensaft Salz 2 Orangen 250 g Butter 3 Eigelb 4 Essl. trockener Weisswein weisser Pfeffer 1 Essl. gehackte

Seelachsfilet in Curryrahmsauce   Zutaten für 4 Portionen:   1 kleine Zwiebel 1 Essl. Butter 100 ml trockener Weisswein 250 ml Instant-Gemüsebrühe 200 g Kräuterfrischkäse 1 Essl. Curry 1 Bund Dill

Apfel-Kiwi-Bowle Zutaten für 4 Portionen: 1 unbehandelter grüner Apfel 2 Kiwis ½ Bund Minze 1 Essl. Puderzucker Saft einer halben Zitrone 750 ml trockener Weisswein 1000 ml Sekt Zubereitung

Gefüllte Paprika auf orientalische Art   Zutaten für 4 Portionen:   2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Essl. Olivenöl 150 g Reis 150 ml trockener Weisswein 150 ml Wasser 50 g Korinthen Salz 8 gelbe

Französische Zwiebelsuppe   Zutaten für 4 Portionen:   600 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 1500 ml Fleischbrühe (Instant) Salz ½ Teel. schwarzer Pfeffer 4 Essl. trockener Weisswein

) abgeriebene Schale von ½ unbehandelter Zitrone 1-2 Essl. Olivenöl 2 Scheiben durchwachsenen Speck 125 ml trockener Weisswein 300 g Tomaten 100 g Frühlingszwiebeln   Zubereitung:   Hähnchen auswaschen

Forellengratin mit Basilikumsauce und Safranreis   Zutaten für 4 Portionen:   125 ml Wermut (Noilly Prat) 400 ml Sahne Salz Pfeffer Saft ½ Zitrone 450 g rotfleischiges Forellenfilet ohne Haut und

Fenchel „milanese“   Zutaten für 2 Portionen:   2 Fenchelknollen (à 250 g) 1 Tasse Wasser Salz 1 kleine Zwiebel 75 g Champignons 10 g Margarine ½ kleine Knoblauchzehe 125 g Tomaten 125 ml trockener

Hühnerragout mit Champignons Zutaten für 4 Portionen: 1 junges Suppenhuhn (ca. 1500 g) 5 cl trockener Weisswein 200 g Champignons 1 mittlere Stange Lauch 1 Zwiebel 2 Zweige Thymian 4

Leber mit Apfel und Kiwi Zutaten für 1 Portion: 1 kleiner Apfel 1 Kiwi 125 g Kalbsleber 2 Teel. Butter oder Margarine Salz Pfeffer trockener Weisswein frischer Majoran Zubereitung: Gewaschenen Apfel

Cayennepfeffer 1 Bund Petersilie 125 ml Fischfond (Glas) 4 Essl. trockener Weisswein Zubereitung: Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, kalt stellen. Kapern grob hacken. Gurke …

Heilbutt in Hummersauce   Zutaten für 1 Portion:   200 g Heilbuttfilet 1 Teel. Zitronensaft 1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Essl. Öl Salz Zitronenpfeffer 100 ml trockener Weisswein 1 Teel. Butter

Muscheln im Würz-Sud   Zutaten für 4 Portionen:   2 kg küchenfertige Miesmuscheln 300 g vollreife Tomaten 2 Knoblauchzehen 8 Essl. Olivenöl 1000 ml Fleischbrühe (Instant) 500 ml trockener Weisswein

Lachsforelle im Anissud   Zutaten für 4 Portionen:   1 Zwiebel 3 Stangen Lauch 250 g Lachsabschnitte 250 ml Wasser 375 ml trockener Weisswein 1 Lorbeerblatt ½ Teel. Anissamen Salz Pfeffer