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Ich hatte schon immer einen Hang, Fleisch bei niederen Temperaturen zu garen - es bleibt dabei einfach saftiger und wird zarter. Das erste mal kam ich ganz zufällig darauf, als ich eine Ziege in
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Eine Niedrigtemperatur-Gans zu Weihnachten hatten wir bisher noch nie zum Weihnachtsmenü. Auf die Idee hat mich der neue Weihnachtskatalog von Karstadt Lebensmittel gebracht, der mich zuerst beinahe
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neugierig gemacht hat. Fisch kalt „garen“, das mussten… Weiterlesen →
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Neulich haben wir ein Rezept gelesen, bei dem Kaninchenfilet in 50 Grad warmem Öl gegart wurde. Wir waren etwas skeptisch, ob 50 Grad reichen um das Fleisch wirklich zu garen. „Plan B“
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Endlich ist wieder spargelsaison. diese zubereitung von spargel im alupäckchen favorisiere ich, serviert mit sauce hollandaise und ich vergesse alles um mich herum.
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