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Überschallzubereitungen: 3-Minuten-Tomatensauce & Zitronen-Petersilie-Käsepasta á la „Less is more“ - und warum Pasta „al dente“ sein sollte …
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die Zubereitung um die es mir in diesem Post eigentlich geht, ist ein Rezeptegeschenk von einem jungen Papa aus Neapel… auch hier eine superschnelle Sauce, doch das Ergebnis ist überraschend. Wie freue ich mich
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Die Lorbeerkrone
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Aus dem Meer und sehr italienisch: Impepata di cozze & spigola alle zucchine
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praktisch in jedem italienischen Strandrestaurant zubereitet werden. Das Ganze wird Neapel zugeschrieben.Das langwierigste ist das Miesmuscheln putzen/säubern…ich fand mein Kartoffelmesser perfekt um
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POLPETTONE ALLA NAPOLETANA (Rinderrollbraten auf napoletanische Art)
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die Farben anbetrifft, sondern auch die Zutaten: Nordischer Semmelknödeldelight trifft orientalisch-angehauchte Rosinenpinienkernmischung. Ein explosives Durcheinander…wie Neapel selbst.Zeit: 30 Minuten für
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FRITTATA ALLA SCAMORZA (Omelette mit Scamorzakäse)
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Ein deftiges, wohlschmeckendes Omelette aus Kampanien mit einem Käse der vor allem in den mittel-südlicheren Regionen beliebt ist und entsprechend gerne verkocht wird. Gesehen haben bestimmt viele
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Scarole imbottite (gefüllte Endivien) & 2 tolle Links: Gesundheit zum Trinken und selbstgemachte Schleckereien zum weihnachtlichen Verschenken
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man auch vor Weihnachten und vor allem danach dadurch Lust mal einen Tag zu fasten!Das Rezept, das ich hier preisgeben möchte ist anscheinend auch ein Weihnachtsklassiker, vor allem in Kampanien, in
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TORTA CAPRESE - salata ( Insalata Caprese - Tarte)
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ranzukommen, die die Insalata Caprese zu „dem“ Erlebnis werden lässt wie es sein kann, wenn die Mozzarella richtige Büffel-Mozzarella aus Kampanien ist. Da braucht man dann auch nur viel, gutes Olivenöl drüber
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ZUPPA DI ZUCCHINE, CACIO E OVO (Zucchini - Suppe mit Käse und Ei)
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18. Woche Il primoEs ist eine einfache, leicht bekömmliche Sommersuppe aus Kampanien (Neapel). Auch Zucchini-Scheuen zu empfehlen. Zubereitung: 20 Minuten + 45 Minuten KochzeitFür 4 Personen.Zutaten
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ZUCCHINE “A SCAPECE” (Frittierte, marinierte Zucchini)
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Neapel seit immer ein Kessel voller, verschiedener, kultureller Einflüsse gewesen. Besonders zwischen dem 18. und 19. Jahrhundert gaben sich die spanischen Bourbonen und die Franzosen die Klinke zur
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PATATE E MOZZARELLA (Kartoffeln und Mozzarella)
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24.Woche Il secondoWährend eines Ausfluges in Gaeta, einem wunderschönen Küstenstädtchen, von Rom ausgesehen gleich am Anfang des Golfes von Neapel und auch bekannt wegen seinen Oliven, habe ich
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