nach bocuse

Das Rezept dieser gigantischen Kürbissuppe Paul Bocuse stand angeblich alljährlich auf Neujahrsgrußkarten, die der Großmeister der französischen Küche verschickte. Und wie es die Regeln der Nouvelle

Es gibt wichtige Dinge im Leben - und es gibt Spargel auf Rührei a la Bocuse. Sucht man bei Google nach dem Begriff Rührei, erhält man (derzeit) sagenhafte 1.360.000 Treffer. Was verwundert

Nach annähernd 10 Jahren, wurde es allerhöchste Zeit, diesen Beitrag zum Mousse au Chocolat à la Bocuse wieder einmal zu überarbeiten. Einerseits weil Meister Bocuse bereits im Januar 2018 verstorben

Der Koch des Jahrhunderts, Paul Bocuse, ist am Samstag in seinem Geburtshaus in Collonges-au-Mont-d’Or bei Lyon verstorben. Zum Gedenken an den Mitbegründer der Nouvelle Cuisine habe ich

Paul Bocuse war nicht unbedingt der dünnste Vertreter seiner Art, und dieses Rezept gibt einen Hinweis darauf, warum das so war: Kürbis mit Crème Double füllen und ab in den Ofen stellen. Lecker

als „La Gratinée“, zum Schluss mit Eigelb und Madeira verfeinert – nach Paul Bocuse, dem französischen Küchengott. Da ich keinen Madeira zu Hause habe, und… Weiterlesen

Samstagseintopf: Kürbissuppe nach Paul Bocuse

Wo wir gerade beim „Jahr des Hahns” waren – eines unserer Weihnachtsmenüs 2016 war der französische Klassiker „Coq au vin” und zwar nach einem Rezept von Paul Bocuse – nur fast, weil ich

Essen in einem Restaurant von Paul Bocuse

die traditionellen Spezialitäten aus Lyon und aus ganz Frankreich. An vielen Ständen sieht man Fotos der Produzenten, die hier ihre Erzeugnisse verkaufen, zusammen mit Paul Bocuse… Weiterlesen Les Halles de Lyon

in Frankreich und Heimat von Paul Bocuse, dem Vater der Nouvelle Cuisine und vom Gault Millaut 1989 als Koch des Jahrhunderts ausgezeichnet. Einer… Weiterlesen Ein verlängertes Wochenende in Lyon

Paul Bocuse explains his philosophy of cooking on a guided tour of his sumptuous kitchen in his 3 Michelin star restaurant at Collanges sur Saone, near Lyon France.