fond - hell und dunkel

- Fond ist eine konzentrierte Flüssigkeit, die beim Zubereiten auf verschiedenen Wegen von Fleisch aller Art entstehtHeller Fond- Knochen, Fleisch, Fischreste, Fisch und Suppengrün 20 Minuten mit

jedes Mal, wenn ich das Gedicht "dunkel war's, der Mond schien helle" höre. Ich glaube, man könnte mich nachts wecken und ich würde es sofort runterrasseln. . . Allerdings nur die ersten 5 Strophen. Ich habe

einer Einbrennevorgenommen werden.Fonds werden eingeteilt in hell und dunkel. Die Herstellung ist grundsätzlich identisch, beim dunklen werden die Zutaten lediglich gebräunt und Tomatenmark zugegeben, das veredelt

-Fond. Gemüsefond ist ja nun wirklich kein Ding. Man kann alle in der Küche anfallende Gemüsereste verwenden. Sie sollten aber sauber und ohne Faulstellen. Kohlreste sollte man aber nicht verwenden

Kohlabschnitte sollte man verzichten.Nun durch einen Filter abseihen.Wer möchte kann den Fond noch etwas einkochen lassen.In Gefrierdosen oder Eiswürfelbereiter füllen, abkühlen lassen und einfrieren.Bei Bedarf

oder für einen Fond denn man später zum Würzen etc nimmt. Zutaten: 2 Liter Wasser 600g grob zerkleinerte Knochen,  z.b. Rinderknochen … Weiterlesen →