fisch filet

das Filet mit 30g braunen Rohrzucker und 70g groben Meersalz einen Tag eingelegt. Wie man im zweiten Bild sehen kann, tritt während des Pökelns Wasser aus dem Fisch. Das schüttet man einfach ab und tupft

immer weiter entwickeltTrotz seines hohen Fettgehalts ist der Matjes ein sehr gesunder Fisch. Er enthält die für den Menschen wichtigen ungesättigten Fette und Omega-3-Fettsäuren. Für die Bratkartoffeln

Kein Glupsch aber dafür Filet… oder … es ist immer gut, sich mit dem Marktpersonal zu unterhalten // Mit Bestürzung habe ich kürzlich festgestellt, dass zwei super wichtige Sektionen in

Bei gutem Fisch muss man gar nicht viel „Drumherum“ machen. Dem Fisch sollte die gesamte Aufmerksamkeit gelten. Dieser „Regel“ folgend haben wir ihn nur ganz leicht mehliert

Seezunge ein toller Fisch! Eigentlich wollten wir beim Fischhändler unseres Vertrauens „gemischtes Meeresgetier“ (Fisch, Muscheln und Krustentiere) kaufen um daraus eine „Kokos

Nicht, dass ihr falsches denkt, nein, bei dem Wetter gestern haben wir natürlich gegrillt! Der Fisch ist noch vom „Fisch-“ Freitag

Kingklip? Noch nicht gehört oder gesehen? Macht nichts, dieser Fisch ist auch erst seit relativ kurzer Zeit hierzulande im Handel. Es handelt sich um einen Fisch der Großfamilie „Barsch“

Zackenbarsch, ein Fisch der in Mitteleuropa nicht sehr verbreitet ist. In den Mittelmeer-Anrainerstaaten dagegen ist er weitverbreitet und beliebt. Vollkommen zu Recht! Das Fleisch des Zackenbarsches

Steinbutt ist nicht nur ein ausgezeichneter Speisefisch, er ist auch lebend ein faszinierender Fisch. Man könnte sie auch „Chamäleons der Meere“ nennen. Sie verstehen es, genau so gut wie

Rundfische zu filetieren ist etwas schwieriger als Plattfische, aber mit etwas Übung geht auch dies recht einfach von der Hand. Zum Thema: Woran erkenne ich einen frischen Fisch, siehe den Post

Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber bei uns MUSS einfach von Zeit zu Zeit mal Fisch auf den Tisch. Und, trotz das wir in den letzten Jahren sehr gut Erfahrungen mit Süßwasserfisch gemacht haben

Fisch mal nicht in der Pfanne gebraten, sondern „einfach“ gedämpft. Aber nicht im Wasserdampf, sondern, passen zu den Äpfeln, im Apfelweindampf. Für die Zubereitung ist ein Topf mit

% der Gewürze verwenden. Jedes Filet… Weiterlesen →