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pferdegulasch in weisswein-estragon-sauce auf pappardelle
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Erdbeergelee mit Weisswein Zutaten für 6 Portionen: 500 g Erdbeeren 100 g Zucker 6 Blatt weisse Gelatine 1 Blatt rote Gelatine 500 ml trockener Weisswein Zubereitung:
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Schollenfilets in Weisswein mit Karottenstiften Zutaten für 4 Portionen: 250 g Wildreismischung 4 Schollenfilets (à 70 g) Zitronensaft Salz 500 g Karotten 40 g Margarine weisser Pfeffer 125 ml
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Die Lorbeerkrone
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Erfrischende Sangria Zutaten für 4 Personen: 875 ml gekühlter, trockener Weisswein 125 ml Orangenlikör 90 g kleine, kernlose Weintrauben 2 unbehandelte Limetten 300 ml gekühltes Sprite Zubereitung
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Steinbeisserfilet mit Weisswein-Butter-Sauce Zutaten für 4 Portionen: 2 Steinbeisserfilets (à 400 g) 500 ml Wasser Salz 5 Essl. Zitronensaft 2 Zwiebeln 100 g Schalotten 500 ml Weisswein 1 Muskatblüte
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Zürcher Geschnetzeltes Zutaten für 4 Portionen: 500 g Kalbsnuss 300 g Pfifferlinge 4 Schalotten Salz Pfeffer 2 Essl. Öl 3 Essl. Butter 125 ml trockener Weisswein 125 ml Fleischbrühe
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Fischsalat Zutaten für 4 Portionen: 500 g Lachsfilet Salz 100 ml trockener Weisswein 2 Essl. Butter oder Margarine 1 kleiner Kopf Eichblattsalat 1 kleiner Kopf Endiviensalat 1 Zitrone 3 Essl
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cahama
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Lorbeerblätter 1 kleine Dose Tomaten (400 g Einwaage) Salz 250 ml trockener Weisswein Zubereitung: Muscheln in kaltem Wasser waschen, eventuell abbürsten, in einem Durchschlag abtropfen lassen (Geöffnete …
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Weisswein-Forellen Zutaten für 4 Portionen: 4 küchenfertige Forellen (à 250 g) Salz 500 ml Wasser 2 Lorbeerblätter 1 Teel. weisse Pfefferkörner 4 Essl. Weisswein 100 g weisse Champignons Saft von
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Butterschmalz 1 kleine Zwiebel 25 g Mandelblättchen 60 ml trockener Weisswein oder Brühe Salz 10 g Butter Zubereitung: Jede Fleischscheibe mit einer Scheibe Speck und in … Weiterlesen →
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Filetspiesse Zutaten für 4 Portionen: 400 g Rinderfilet 3 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 40 g Comté (oder anderer würziger Hartkäse) 200 ml trockener Weisswein 1 Essl. Kräuter der Provence schwarzer
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Karpfenfilets in Weisswein Zutaten für 4 Portionen: 1 Karpfen (ca. 2000 g) 3 Karotten 150 g Sellerie 1 Stange Lauch 1 Zwiebel 1 Nelke 1 Lorbeerblatt 6 Pfefferkörner Salz 250 ml trockener
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Hähnchenpfanne Zutaten für 4 Portionen: 6-8 Hähnchenkeulen Salz weisser Pfeffer Knoblauchpulver 3 unbehandelte Zitronen 50 g Butterschmalz 500 ml heisses Wasser 500 ml trockener Weisswein 4 kleine
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ml Gemüsebrühe 250 ml trockener Weisswein 250 g saure Sahne 3-4 Essl. Brottrunk (z.B. Kanne) 2 Essl. Senf Estragon Zubereitung: Die … Weiterlesen →
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Knusper-Forelle Zutaten für 4 Portionen: 4 Essl. Blütenhonig 1 rote Zwiebel 4 harte Birnen 4 Essl. Butter 6 Essl. trockener Weisswein 4 Essl. Zitronensaft Salz grober Pfeffer 4 kleine
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Ragout mit Artischocken Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Kalbfleisch (aus der Keule) 1 mittelgrosse Zwiebel 20 g Butterschmalz Salz weisser Pfeffer 125 ml trockener Weisswein 500 ml klare Brühe
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Schollenröllchen auf Orangen Zutaten für 4 Portionen: 8 Schollenfilets (à 70 g) 4 Essl. Zitronensaft Salz 2 Orangen 250 g Butter 3 Eigelb 4 Essl. trockener Weisswein weisser Pfeffer 1 Essl. gehackte
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Seelachsfilet in Curryrahmsauce Zutaten für 4 Portionen: 1 kleine Zwiebel 1 Essl. Butter 100 ml trockener Weisswein 250 ml Instant-Gemüsebrühe 200 g Kräuterfrischkäse 1 Essl. Curry 1 Bund Dill
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Apfel-Kiwi-Bowle Zutaten für 4 Portionen: 1 unbehandelter grüner Apfel 2 Kiwis ½ Bund Minze 1 Essl. Puderzucker Saft einer halben Zitrone 750 ml trockener Weisswein 1000 ml Sekt Zubereitung
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Gefüllte Paprika auf orientalische Art Zutaten für 4 Portionen: 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 3 Essl. Olivenöl 150 g Reis 150 ml trockener Weisswein 150 ml Wasser 50 g Korinthen Salz 8 gelbe
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Französische Zwiebelsuppe Zutaten für 4 Portionen: 600 g Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 50 g Butter 1500 ml Fleischbrühe (Instant) Salz ½ Teel. schwarzer Pfeffer 4 Essl. trockener Weisswein
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) abgeriebene Schale von ½ unbehandelter Zitrone 1-2 Essl. Olivenöl 2 Scheiben durchwachsenen Speck 125 ml trockener Weisswein 300 g Tomaten 100 g Frühlingszwiebeln Zubereitung: Hähnchen auswaschen
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Weisswein Paprika 1 Teel. Mehl oder weissen Saucenbinder ½ Essl. Tomatenketchup Zucker 1 Essl. gehackte Petersilie Zubereitung: Fenchel putzen, … Weiterlesen →
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Hühnerragout mit Champignons Zutaten für 4 Portionen: 1 junges Suppenhuhn (ca. 1500 g) 5 cl trockener Weisswein 200 g Champignons 1 mittlere Stange Lauch 1 Zwiebel 2 Zweige Thymian 4
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Leber mit Apfel und Kiwi Zutaten für 1 Portion: 1 kleiner Apfel 1 Kiwi 125 g Kalbsleber 2 Teel. Butter oder Margarine Salz Pfeffer trockener Weisswein frischer Majoran Zubereitung: Gewaschenen Apfel
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Cayennepfeffer 1 Bund Petersilie 125 ml Fischfond (Glas) 4 Essl. trockener Weisswein Zubereitung: Fisch abbrausen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln, kalt stellen. Kapern grob hacken. Gurke …
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Heilbutt in Hummersauce Zutaten für 1 Portion: 200 g Heilbuttfilet 1 Teel. Zitronensaft 1 Zucchini 1 Zwiebel 1 Essl. Öl Salz Zitronenpfeffer 100 ml trockener Weisswein 1 Teel. Butter
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Muscheln im Würz-Sud Zutaten für 4 Portionen: 2 kg küchenfertige Miesmuscheln 300 g vollreife Tomaten 2 Knoblauchzehen 8 Essl. Olivenöl 1000 ml Fleischbrühe (Instant) 500 ml trockener Weisswein
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