cognac-sahnesoße

Cognac-Scheiben   Zutaten:   Für den Teig:   320 g Mehl 120 g Zucker 200 g weiche Butter 100 g geschälte, geriebene Mandeln 2 Eigelb geriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone  

“Give peas a chance”. Ok, der Joke funktioniert nur auf Englisch. Aber Erbsen in einer Pasta mit Parmaschinken und Sahnesoße sind wirklich einen Versuch wert. Nicht nur weil es lecker ist, sondern

mit in den Topf geben und etwa drei Minuten einköcheln lassen. Vorsicht: Die Sahne kocht sehr leicht hoch. Mit einem guten Cognac abschmecken und die Flüssigkeit einkochen bis sie cremig wird

. Eine von mehreren Stationen in Richtung Westen war Dieses Posting Ein Besuch in Cognac erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Zutaten: 150 g Ziegenkäse 20 g Mehl 2 Eiweiß 3 Esslöffel Sesam Backpapier für die Creme 200 g Schafskäse 60 g Honig 50 ml Cognac oder Weinbrand 150g Schlagsahne für die Sauce4 Esslöffel Olivenöl 2

Sonnenstrahlen verwöhnt.Der Testesser hatte Appetit auf Geflügel und meinte, ich solle doch meine leckere Cognac-Sauce dazu machen.Hm, leckere Cognac-Sauce? Dunkel erinnerte ich mich, dass ich Angebrutzeltes gerne

g Creme FraicheSalzPfeffer1 Esslöffel Cognac Zubereitung:Wasser mit reichlich Salz, einem Teelöffel Zucker und einem Esslöffel Butter zum Kochen bringen. Spargel darin etwa 15 Minuten köcheln lassen

Die Zutaten für die Gänseleber-Crème-brûlée: * 250 g Sahne * 5 Eigelb * 2 Msp gemahlener Sternanis * 1-2 EL Cognac * 6 TL brauner Zucker * 300 g Gänseeber in 1 cm dicke Streifen schneiden, Sehnen und

Tomatengelee Zutaten für ca. 6 Gläser: 1000 ml Tomatensaft (frisch gepresst) 1500 g Zucker 1 Flasche Geliermittel mit Zitronensäure 125 ml Cognac Zubereitung: Den Saft mit Zucker unter Rühren

Keniabohnen (feine grüne Bohnen) 4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g) 20 g Butterschmalz 250 ml Wasser 200 ml Sahne 2 cl Cognac Zubereitung: Aus den Hähnchenschenkeln … Weiterlesen →

(Instant) 2 Essl. Cognac 1 Essl. dunkler Saucenbinder Petersilie Zubereitung: Steaks waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer einreiben. In heissem Butterschmalz von jeder … Weiterlesen →

musste. Alles zusammenrühren, in einer Auflaufform verteilen und im Ofen schmoren. Nebenbei einfach Nudeln, Reis oder Gnocchi kochen und schon war das Essen fertig. Aber mit einer mächtigen Sahnesoße

Süsser Obst-Garten   Zutaten für 4 Portionen:   150 g Trockenpflaumen (entsteint) etwas Cognac oder Weinbrand 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 2 Kiwis 2 Pfirsiche oder Nektarinen 1

Entenbrustfilet Zutaten für 4 Portionen: 2 Entenbrustfilets 1 Teel. Majoran 1 Essl. Öl 3 Essl. Cognac 400 ml Hühnerbrühe 5 Essl. Sahne 1 Essl. eingelegter grüner Pfeffer 2 Essl. Geflügelfond Salz

Gefüllte Ente Zutaten für 6 Portionen: 150 g Schweinehack 1 Entenleber 80 g Butterschmalz 100 g Champignons 2 Schalotten 2 cl Cognac 150 Bauchspeck (vom Metzger durch den Fleischwolf gedreht) 1 Ei 10