cognac

Cognac-Scheiben   Zutaten:   Für den Teig:   320 g Mehl 120 g Zucker 200 g weiche Butter 100 g geschälte, geriebene Mandeln 2 Eigelb geriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone  

mit in den Topf geben und etwa drei Minuten einköcheln lassen. Vorsicht: Die Sahne kocht sehr leicht hoch. Mit einem guten Cognac abschmecken und die Flüssigkeit einkochen bis sie cremig wird

. Eine von mehreren Stationen in Richtung Westen war Dieses Posting Ein Besuch in Cognac erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Zutaten: 150 g Ziegenkäse 20 g Mehl 2 Eiweiß 3 Esslöffel Sesam Backpapier für die Creme 200 g Schafskäse 60 g Honig 50 ml Cognac oder Weinbrand 150g Schlagsahne für die Sauce4 Esslöffel Olivenöl 2

Sonnenstrahlen verwöhnt.Der Testesser hatte Appetit auf Geflügel und meinte, ich solle doch meine leckere Cognac-Sauce dazu machen.Hm, leckere Cognac-Sauce? Dunkel erinnerte ich mich, dass ich Angebrutzeltes gerne

g Creme FraicheSalzPfeffer1 Esslöffel Cognac Zubereitung:Wasser mit reichlich Salz, einem Teelöffel Zucker und einem Esslöffel Butter zum Kochen bringen. Spargel darin etwa 15 Minuten köcheln lassen

Die Zutaten für die Gänseleber-Crème-brûlée: * 250 g Sahne * 5 Eigelb * 2 Msp gemahlener Sternanis * 1-2 EL Cognac * 6 TL brauner Zucker * 300 g Gänseeber in 1 cm dicke Streifen schneiden, Sehnen und

Tomatengelee Zutaten für ca. 6 Gläser: 1000 ml Tomatensaft (frisch gepresst) 1500 g Zucker 1 Flasche Geliermittel mit Zitronensäure 125 ml Cognac Zubereitung: Den Saft mit Zucker unter Rühren

Keniabohnen (feine grüne Bohnen) 4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g) 20 g Butterschmalz 250 ml Wasser 200 ml Sahne 2 cl Cognac Zubereitung: Aus den Hähnchenschenkeln … Weiterlesen →

(Instant) 2 Essl. Cognac 1 Essl. dunkler Saucenbinder Petersilie Zubereitung: Steaks waschen, trocken tupfen und mit Pfeffer einreiben. In heissem Butterschmalz von jeder … Weiterlesen →

Süsser Obst-Garten   Zutaten für 4 Portionen:   150 g Trockenpflaumen (entsteint) etwas Cognac oder Weinbrand 300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 2 Kiwis 2 Pfirsiche oder Nektarinen 1

Entenbrustfilet Zutaten für 4 Portionen: 2 Entenbrustfilets 1 Teel. Majoran 1 Essl. Öl 3 Essl. Cognac 400 ml Hühnerbrühe 5 Essl. Sahne 1 Essl. eingelegter grüner Pfeffer 2 Essl. Geflügelfond Salz

Gefüllte Ente Zutaten für 6 Portionen: 150 g Schweinehack 1 Entenleber 80 g Butterschmalz 100 g Champignons 2 Schalotten 2 cl Cognac 150 Bauchspeck (vom Metzger durch den Fleischwolf gedreht) 1 Ei 10

Vanille-Eierlikör 6 ganz frische Eigelb 150 g Puderzucker 1 Vanilleschote 250 g gezuckerte Kondensmilch 5 dl Rum, Cognac, Brandy, Kirsch o.ä. Den Puderzucker in eine Schüssel sieben. Eigelb und

Sahniges Kaffee-Eis mit Grapefruits   Zutaten für 4 Portionen:   6 Eigelbe 200 g Zucker 125 ml starker heisser Kaffee 500 ml Sahne 2 Essl. Cognac oder Weinbrand 2 Grapefruits Zubereitung:   Eigelbe

Estragonessig 2 EL Cognac 5 EL Weisswein 3,5 dl Rahm 3 EL kalte Butter 2 EL Madère (Madeira-Süsswein) Die Pouletbrüstchen mit Salz und Pfeffer würzen, im heissen Öl […]

Pfeffer aus der Mühle 2 Schalotten 4 EL Cognac, Brandy oder Portwein (ich: Vecchia Romagna) 100 g Butter 3 St Eiweiss 50 g geklärte Butter (siehe […]