butterschmalz

mein Vorrat an Butterschmalz war aufgebraucht. Es musste also Neues her.Ein berühmter Fernsehkoch sagte einmal: "Butterschmalz ist das Olivenöl Bayern`s".Die Herstellung ist denkbar einfach und

Zutaten : 700 g Mehl430 g gemahlene Walnüsse 430 g Zucker450 g Butter * Butterschmalz 3 1/2 TL Backpulver3 1/2 TL selbstgemachter Vanillezucker2 Msp. gemahlene Nelken4 TL Ceylon - Zimt3 EierZum

Hähnchenkeulen mit Chipskruste Zutaten für 4 Portionen: 100 g Tortilla-Chips 3 Eier Salz Pfeffer 4 Hähnchenkeulen 3-4 Essl. Mehl 200 g Butterschmalz oder Fritierfett Zubereitung: Tortilla-Chips in

Butterschmalz verwendete meine Mutter sehr oft, aber als ich selbst mit dem Kochen begann, geriet es bei mir irgendwie in Vergessenheit. Vor einiger Zeit habe ich meine Liebe zu diesem einmaligen

Speck-Kartoffeln   Zutaten für 4 Portionen:   1 kg neue Kartoffeln 200 g durchwachsener Speck in langen dünnen Streifen ½ Bund Majoran 20 g Butterschmalz 750 g Zuckerschoten 40 g Butter 4

Johann Lafer’s Hackbraten Zutaten für 6 Portionen: 2 Brötchen vom Vortag mit Rinde 60 g Butterschmalz 80 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen 1 handvoll Blattpetersilie 500 g Rindfleisch 400 g Schweinefleisch

Essl. Butterschmalz 125 ml Brühe 50 g Sahne 2 Essl. Zitronensaft Salbei zum Garnieren Zubereitung: Fleisch salzen und pfeffern. Jeweils 2 Salbeiblätter darauf legen. Mit je 1 Scheibe Parmaschinken …

Lammkeule (ca. 1800 g, vom Metzger ausbeinen lassen) 2 Essl. Butterschmalz 175 ml Rotwein 150 g Zwiebeln 1 Bund Suppengrün 250 ml Lammfond … Weiterlesen →

Hähnchenbrustfilet mit Mandeln Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets 2 Essl. Butterschmalz 400 g Kartoffeln 1 Fleischtomate 100 g gehackte Mandeln 1 Prise Zimt Safranfädchen 125 ml Wasser

Hähnchenbrustfilets „Sommerlich“ Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets 3 Eigelb 1 Essl. Zitronensaft 125 ml Hühnerbrühe (Instant) 100 g Crème fraîche 1 Essl. Dijonsenf 2 Essl. Butterschmalz

Thymianzweige 200 g Schattenmorellen (Glas) 1 Essl. Saucenbinder 750 g Schupfnudeln (Kühlregal) 1 Essl. Butterschmalz Zubereitung: Backofen auf 180 Grad vorheizen. Haut der Entenbrustfilets kreuzweise …

Rinderfilet auf Tomaten-Brokkoli-Gemüse Zutaten für 4-6 Portionen: 1,5 kg Rinderfilet (Mittelstück) Salz Pfeffer 1 Essl. Butterschmalz 1 Karotte 1 kleines Stück Sellerie 2-3 Essl. Butter 2 Scheiben

Fischfilet in Bierrahm   Zutaten für 4 Portionen:   40 g Butterschmalz oder Butter 1 kg Steinbuttfilet 8 grosse oder 16 kleine Champignons 2 Essl. gehäuften Lauch 250 ml helles Bier 250 ml

. Butterschmalz 150 g Räucherlachs in dünnen Scheiben Zubereitung:   Sauerrahm und Joghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln und in Röllchen teilen. …

Salz Pfeffer Muskat 1 Essl. Butterschmalz 300 ml Instant-Hühnerbrühe 3 Essl. Tannenhonig 150 ml Apfelessig Zubereitung: Fleisch abbrausen, trocken tupfen, mit … Weiterlesen →

Hähnchenbrustfilet mit Kressesauce Zutaten für 4 Portionen: 4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150 g) Salz Pfeffer 2 Essl. Butterschmalz 150 ml Instant-Gemüsebrühe 2 Bund Brunnenkresse 250 g Crème fraîche

Pfeffer 1-2 Essl. Kapern 30 g Butterschmalz Zubereitung:   Seelachsfilet waschen und trocken tupfen. In Stücke schneiden und säuern. Paprikastreifen im heissen Fett ca. … Weiterlesen →

Knuspriges Backhendl Zutaten für 4 Portionen: 2 küchenfertige Hähnchen (à 1000-1200 g) Salz Pfeffer 2 Essl. Zitronensaft 150 g Mehl 4 Eier 200 g Paniermehl ca. 200 g Butterschmalz zum Ausbacken

Hähnchenpfanne Zutaten für 4 Portionen: 6-8 Hähnchenkeulen Salz weisser Pfeffer Knoblauchpulver 3 unbehandelte Zitronen 50 g Butterschmalz 500 ml heisses Wasser 500 ml trockener Weisswein 4 kleine

Keniabohnen (feine grüne Bohnen) 4 Hähnchenbrustfilets (à 100 g) 20 g Butterschmalz 250 ml Wasser 200 ml Sahne 2 cl Cognac Zubereitung: Aus den Hähnchenschenkeln … Weiterlesen →

Hähnchenbrustfilet 2 Essl. Butterschmalz 300 ml Geflügelbrühe (Instant) Salz Pfeffer Zubereitung: Karotten putzen und schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln. Thymian abbrausen. Pilze …

Rumpsteak und Cognacsauce Zutaten für 4 Portionen: 4 Rumpsteaks (à ca. 180 g) Pfeffer aus der Mühle 15 g Butterschmalz 2 mittelgrosse Zwiebeln 400 g weisse Champignons Salz 125 ml klare Brühe

Marzipan-Mohnstollen Zutaten für ca. 16 Stücke: 500 g Mehl ½ Teel. Salz 1 Packung Trockenhefe 75 g Zucker 250 g Butter 75 g Butterschmalz 125 ml Milch Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange 200 g

Ei Salz Pfeffer 2 Essl. Paniermehl 1 Zwiebel 2 Essl. Butterschmalz Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Speck fein würfeln. Butter sowie Olivenöl in einem … Weiterlesen

Krabbenfleisch in Lake 1 Eiweiss 125 g saure Sahne 50 g Crème fraîche 1 Bund Schnittlauch Butterschmalz zum Braten Salz Pfeffer Zubereitung:   Reispapierblätter ausbreiten, … Weiterlesen →

Ragout mit Artischocken Zutaten für 4 Portionen: 1000 g Kalbfleisch (aus der Keule) 1 mittelgrosse Zwiebel 20 g Butterschmalz Salz weisser Pfeffer 125 ml trockener Weisswein 500 ml klare Brühe

Knuspriges Putenschnitzel mit Currysauce Zutaten für 4 Portionen: 3 Essl. Cornflakes 6 Essl. Mehl 1 Ei 4 Putenschnitzel (à ca. 150 g) Salz Pfeffer 1 Essl. Butterschmalz 1 Dose Fruchtcocktail (410 g

Knoblauchhähnchen mit Spaghetti Zutaten für 4 Portionen: 400 g Spaghetti Salz 200 g Lauch 100 g Cocktail-Tomaten 500g Hähnchenbrustfilets 1 Essl. Butterschmalz Pfeffer 2 Knoblauchzehen 1 Teel. Butter