Siehe unbedingt auch andere, ähnliche Rezepte für backmalz eller bakamalt.
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In vielen Brot-Rezepten findet man als Zutat Backmalz.Ich habe schon viele Geschäfte abgegrast, aber nirgens war Backmalz zu bekommen. Sicherlich, über das Internet kann man welches bestellen.Nun bin
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Küchentheater
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Dagmar's brotecke
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Dagmar's brotecke
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Dagmar's brotecke
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Zutaten für den Levain mischen und abgedeckt 9-15 Stunden gehen lassen (am besten über Nacht).Hauptteig300g Weizenmehl Type 550100g Weizenvollkornmehl oder 100 g Emmervollkornmehl1 TL Backmalz o. Honig295g
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Dagmar's brotecke
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Dagmar's brotecke
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Dagmar's brotecke
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frische Hefe1 TL enzymaktives Backmalz (muss nicht sein)1-2 TL Weißmohn (muss nicht sein)ZubereitungDie lauwarme Buttermilch mit der Hefe verrühren, dann die restlichen Zutaten zugeben undzu einem weichen
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Dagmar's brotecke
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Greenway36
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Tasty Matter
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