Genusskochen - Food- & Lifestyleblog

Die Zubereitung eines Weihnachtskeks-Rezepts, das ich schon lange vor mir herschiebe sind Florentiner Kekse, da ich bisher davon ausgegangen bin, dass die Zubereitung viel zu aufwendig Ist. Nun gut, wie aufwendig es tatsächlich wird hängt auch davon ab, wie die Florentiner zubereitet werden. Von diesem flachen, süßen Weihnachtsgebäck aus einer knusprig gebackenen Masse aus gehobelten

Ich gebe gleich zu: ich habe kein Talent und noch weniger Geduld um Kipferl zu formen. Je nach Tagesverfassung gelingt es mir mal mehr und mal weniger. Als ich eigentlich vor hatte Schokoladenkipferl zu backen, hatte ich anscheinend einen schlechten Tag, denn die Kipferl, die ich geformt habe waren einfach nicht herzeigbar. So habe ich mich kurzerhand dazu entschieden aus den ursprünglich

Beim Backen taucht mindestens ein Rezept auf, bei dem nur Dotter benötigt wird und das Eiweiß übrig bleibt. So stellt sich dann die Frage: Was tun mit dem übrig gebliebenen Eiweiß? Beim Keksebacken ist die Antwort schnell gefunden: Kokosbusserl bzw. Kokosmakronen sind perfekte Keksrezepte für Eiweißresteverwertung. So gibt es bei uns eigentlich bei jedem Weihnachtskeksebacken auch

Seit Mitte November könnte man meinen, dass Weihnachten schon unmittelbar vor der Türe steht. Auf sämtlichen Blogs findet man bereits Weihnachtskeks-Rezepte und im Handel gibt es schon seit September Lebkuchen zu kaufen. Auch wenn es noch zu früh ist, habe ich mich dazu entschieden, auch schon im November zu backen, um für die Adventzeit, die jedes Jahr stressig genug ist, gewappnet zu sein.

Für mich beginnt die Weihnachtszeit erst so richtig im Dezember bzw. mit dem 1. Adventsonntag. Dass es Lebkuchen bereits ab September in den Supermärkten zu kaufen gibt ist eher irritierend. Oftmals ist zu diesem Zeitpunkt das Wetter auch noch viel zu warm, um überhaupt einen Gedanken an Weihnachten zu verlieren. In den USA sind Pancakes ein beliebtes süßes Frühstück, und wir in Europa

Nachdem letztes Jahr alle von den Rumkugeln begeistert waren wurden sie auch dieses Jahr wieder gemacht. Glück für mich, da sie schnell gemacht sind. Also für all diejenigen, die noch schnell etwas "backen" oder ich sage "kugeln" dazu, wollen dann eignet sich dieses Rezept ideal dafür. Auch als Mitbringsel kommen sie sehr gut an. Zum Rezept geht es lang.

Ha rechtzeitig zu Weihnachten habe ich es doch noch geschafft 4 Sorten Weihnachtsbäckerei zu machen. Leider heuer irgendwie alles am letzten Drücker wie man so schön sagt, aber am Wochenende wurde ein Backtag eingelegt und dabei sind unter anderem klassische Vanillekipferl entstanden.Da irgendwie in den Lebensmittelgeschäften in meiner Nähe irgendwie nirgendwo geriebene Mandeln aufzutreiben

Rezept-Nr. 07 vom Backmarathon: Eierlikörkekse. Zutaten für 2 Portionen Zubereitung 200 g Butter 250 g Mehl, glatt 100 g Mandel, gerieben 70 g Staubzucker 1 P. Vanillezucker Für die Füllung: 100 g Staubzucker 1 P. Vanillezucker 3 EL Eierlikör Butter, 100 g Staubzucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale mit dem Knethaken zu einer glatten Masse

Rezept-Nr. 03 vom Backmarathon: Eierlikörkugeln. Zutaten für ca. 40 Stück Zubereitung 125 ml Eierlikör 200 g weiße Schokolade 50 g Kokosfett 125 g Kokosflocken Kokosflocken zum Wenden Kokosfett und Schokolade in einem kleinem Topf langsam zergehen lassen. Vom Herd nehmen und die Kokosflocken und Eierlikör hineinrühren und für 1 bis 2 Stunden

Rezept-Nr. 02 vom Backmarathon: Erdbeer-Mohn-Kekse. Zutaten für ca. 40 Stück Zubereitung 300 g Mehl, glatt 100 g Staubzucker 100 g Butter 1 Prise Salz 1 Ei 40 g Mohn, gemahlen 40 g Milch ein Schuss Rum Für die Fülle: eine Prise Zimt 100 g Erdbeermarmelade ein Schuss Rum Mohn mit Milch aufkochen und mit Rum marinieren. Anschließend ca. 10

Heute war es ein richtiger Backmarathon. Gemeinsam mit einer lieben Freundin, die ihre Backbegeisterung mit mir teilt, haben wir einen 8 stündigen Backmarathon veranstaltet. Dabei sind 7 leckere Keksvariationen entstanden - viel mehr, als wir uns eigentlich vorgenommen hatten, aber wir lagen so gut in der Zeit, dass wir uns dann spontan für 2 weitere Rezepte entschieden haben

Nun hat es auch mich erwischt: ich bin mit dem weihnachtlichen Backfieber angesteckt worden. Die Krankheit äußert so schlimm, dass ich eine ganze Reihe von Keksen aufgeschrieben habe, die ich unbedingt noch backen muss - und das am besten sofort. Aber um möglichst fit zu werden, beginne ich langsam und steigere mich dann rasant. Klein begonnen habe ich heute mit Engelsaugen

Herbstzeit ist Zwetschkenzeit. Und wie kann es anders sein, habe ich auch ich wieder ein paar Backrezepte hervorgekramt. Mir ist nämlich aufgefallen, dass letzter Zeit kaum bis keine süßen Rezepte hier auf meinem Blog veröffentlicht wurden. Das lag einerseits daran, dass ich bei den warmen Sommertemperaturen nicht zusätzlich die Wohnung erwärmen wollte, anderseits wollte ich auch nicht

Ein wunderschönes neues Jahr wünsche ich allen Lesern von Genusskochen und meinem Blog "Backen macht froh". Wer ihn noch nicht kennt, hat dank Doris heute die Gelegenheit dazu mich etwas näher kennenzulernen, denn ich darf hier heute einen Gastpost schreiben, worüber ich mich total freue. Also; wer schreibt hier eigentlich? Ich bin Toni und total backsüchtig! Mittlerweile koche ich aber auch

Heute gibt es zur Abwechslung ein Brunchrezept. An den Wochenenden frühstücke ich nämlich meist ausgiebiger und gemütlicher als unter der Woche. Wer gibt denn schon freiwillig ein paar kostbare Schlafminuten her, nur um ein pompöseres Frühstück zuzubereiten? Da reicht doch genauso gut ein schnelles Müsli und dazu Tee, denn das ist mein Frühstück unter der Woche. An den Wochenenden bringe

Zu allererst wünsche ich euch schöne weiße Ostern. Ich hoffe ihr verbringt die Osterfeiertage im Kreise eurer Liebsten und genießt die freien Tage auch. Leider spielt uns das Wetter ein wenig ein Streich und lässt uns die Ostereier doch tatsächlich im Schnee suchen. Jetzt wissen wir wenigstens wieso die Ostereier bunt gefärbt werden. Aber ich glaube selbst bei dem kalten Wetter werden

Gestern war bei uns in Österreich der womanday, der zwei Mal im Jahr stattfindet. Für alle, die nicht wissen was denn der womanday ist: man kann ihn mit der Glamour Week, die es in Deutschland gibt vergleichen, allerdings nur an einem Tag. Ausgewählte Partnershops in Kooperation mit der österreichischen Frauenzeitschrift Woman, bieten an diesem Tag 20% auf alles. Man kann sich vorstellen,

Wie die Zeit doch vergeht. Heute haben wir bereits den zweiten Advent und mein Adventsonntags-Backspecial in Kooperation mit Zuegg geht in die nächste Runde. Heute an der Reihe sind Bomboloni mit Aprikosen-Fruchtaufstrich. Vielleicht besser bekannt unter Krapfen - bei mir sind es Mini-mini-Krapfen geworden. Richtig süß. Und der heutigen Star des Adventspecials präsentiert sich farblich

Ich liebe es, mit ungewöhnlichen Zutaten zu kochen und zu backen. Das stellt für mich so eine gewisse Herausforderung für mich da, die ich gerne annehme und hoffe immer gut zu meistern. Außergewöhnliche Zutaten damit meine ich zum Bespiel Absinth. Habt ihr schon einmal mit Absinth gekocht? Nein? Ich auch auch noch nicht, bis ich mich dieser Aufgabe gestellt habe und diese Paprikaschaumsuppe

Ok, zugegeben die Farbe der Mini Gugls ist ein wenig gewöhnungsbedürftig und mag an das gehypte Matcha-Pulver erinnern. Ist es aber nicht, nein. In den Gugl versteckt sich Bambuspulver. Ja genau, ihr habt richtig gelesen. Nicht nur Pandabären mögen die Bambusblätter, auch wir Menschen sind inzwischen auf dieses Pulver, das sich durch feines Mahlen der getrockneten Bambusblätter ergibt,

Letztens habe ich bereits das Rezept von Mango Curd Muffins gepostet. Aus dieser Backaktion sind, wie ich euch auch schon in dem Post erzählt habe, Mango Curd Schnecken entstanden. Ein richtig gutes Rezept, bei dem man die Füllung durch Früchte, Marmeladen oder Schokolade ersetzen kann. In meinem Fall habe ich das angebrochene Glas Mango Curd für die Füllung verwendet.

Wie ihr sicher in letzter Zeit bemerkt habt, bin ich dem Muffinbacken verfallen. Nachdem ich meine Formen eine zeitlang regelrecht nicht angeschaut habe, liebe ich sie zur Zeit wieder. Grund ist sicher, dass Muffins schnell zubereitet sind und so absolut nicht aufwendig sind, dass man sie auch spontan unter der Woche zubereiten kann, wenn sich Besuch ankündigt. Noch dazu muss ich

Achtung, Achtung heute wird es ein wenig sehr keksig. Denn heute ist es soweit und ich zeige euch die Einreichungen zu meinem ersten Blogvent KEKS'in around the Christmas Time, das am Sonntag geendet. An alle 10, die daran teilgenommen haben möchte ich mich an dieser Stelle herzlichst bedanken. Eure Kekse sehen alle so verführerisch gut aus und verbreiten schon einmal richtige

Wie versprochen kommt heute das Rezept für den Weinkoch. Ist bei uns zu Silvester fast schon Tradition. Bei uns in Österreich ist dieser beschwipste Gugelhupf - zu Silvester dürfen nicht nur wir Alkohol zu uns nehmen, ausnahmsweise durfte sich diesmal auch der Gugelhupf regelrecht 'ansaufen' - auch unter dem Namen 'Besoffene Liesl' bekannt - wieso, weshalb und warum weiß auch ich nicht.

Ich bin kein Fan von gekauften Gugelhupf's. Da es bei mir zum Frühstück meistens was Süßes sein muss und ich Gugelhupf in letzter Zeit sehr vernachlässigt habe, hab ich mir gedacht heute wird's einer werden. Und zwar einen Schoko-Kokosgugelhupf.Auf die Schokoglasur, wie im Rezept angegeben, habe ich verzichtet, könnt ihr natürlich noch zusätzlich darüber verstreichen. Zutaten

Lang ist es her, dass ich zuletzt einen Gugelhupf gebacken habe. Meine Backliebe gilt zur Zeit bzw. galt in der letzten Zeit den Muffins. Jetzt in der Weihnachtszeit sind ja Kekse und weihnachtliche Backwaren an der Reihe. Wann ich die jedoch zeitlich machen soll frag ich mich allerdings, da die Zeit bis Weihnachten irgendwie so schnell verfliegt und man so verplant ist. Nachdem es aber

Mit diesem Kokosgugelhupf mit Schokoladenstückchen habe ich letztens meine Kokos- und Schokoliebe ausgeübt. Ja da sind doch tatsächlich meine beiden "Sünden", bei denen ich einfach immer schwach werde und nicht widerstehen kann miteinander vereint. Man kann sagen, sie vertragen sich auch ganz gut. Kennt ihr solche Momente? Vielleicht jetzt nicht unbedingt mit Kokos, aber jeder Mensch hat

Habt ihr schon einmal einen Briocheteig in einer Gugelhupfform versteckt? Recht ungewöhnlich, weil man Brioche meist in Form von Striezel kennt. Aber nicht nur das ist das ungewöhnliche an diesem Schokoladen-Brioche Gugelhupf. Nein, denn auch der Teig ist kein gewöhnlicher Briocheteig, der für gewöhnlich aus einem GermHefeteig hergestellt wird. Dieser Teig ist eine schnelle Variante eines

Während sich die Osterbeiträge auf den anderen Blogs türmen, ist es hier auf meinem Blog regelrecht osterlich ruhig geblieben. Anders als letztes Jahr wird es auch soweit so bleiben. Letztes Jahr habe ich nämlich diese Oster-Briochenester gebacken und dann ein Osterei hineingesetzt. Das war, wenn ich mich recht erinnere, auch dass einzige Rezept im letzten Jahr. Das Jahr davor gab

Was für eine tolle letzte Woche war das doch. Wir haben doch glatt einmal den Frühling übersprungen und starten direkt mit dem Sommer. Die gute Laune war da wie noch nie und bei mir auch gleichzeitig die Lust wieder etwas zu backen. Und das am besten mit etwas Obst, das zum Sommer passt: Beeren. Zwar habe ich für dieses Rezept keine frischen Beeren verwendet, aber die gefrorene