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Rhabarber-tarte mit knusprigem mürbeteig, erdbeermarmelade und mandelstiften

2026-05-21T14:29:36+02:00

Rhabarber-Tarte »Gretchen« mit krossem Mürbeteig, Erdbeermarmelade und einem Belag aus Joghurt-Quark und MandelstiftenWas macht Sie glücklich?Bei mir sind es (...)

Risotto mit radicchio, karamellisierten kalamata-oliven und zitronenabrieb

2026-05-13T12:22:32+02:00

Risotto mit geschmortem Radicchio, karamellisierten schwarzen Kalamata-Oliven und ZitronenabriebProfessor Caprese hatte mir vom Wochenmarkt Radicchio, Zitronen (...)

Tagliatelle mit Bärlauchsauce und gebratenem Spargel

2026-04-03T12:13:30+02:00

Tagliatelle mit Bärlauchsauce und gebratenem SpargelNoch etwas geschwächt, aber auf dem Weg zur Besserung, saß ich im Kochlabor und schaute aus dem Fenster. (...)

Alkoholfreier aperitivo von herrn grün

2026-03-23T09:56:55+01:00

Kürzlich las ich zum guten Kochen braucht man ganz viel Liebe. Damit würde ich mich und sicherlich auch Sie überfordern. Wer kann das?Die Sonne scheint, Sie (...)

Bbq-frikadellen mit paprikachips in scharfer kokossauce mit erbsen und reis

2026-03-19T11:43:27+01:00

BBQ-Frikadellen mit zerbröselten Paprikachips in einer spicy Kokossauce mit Erbsen und ReisManchmal frage ich mich, was ich kochen soll. Ich glaube, darüber (...)

Penne rigate mit scharfer tomatensauce, weißen riesenbohnen und frischem salbei

2026-03-03T12:49:44+01:00

Wenn die Sonne scheint, verändert sich der Professor auf wundersame Weise. Er schaut irgendwie anders aus und er redet auch anders. Ein Phänomen, das viele von (...)

Frittata mit blumenkohl, erbsen, peperoni, sahne, käse und curry

2026-02-24T09:47:31+01:00

Frittata mit Blumenkohl, Erbsen, Peperoni, Sahne, Käse und Curry Frittata hatte ich schon oft auf Bildern gesehen – aber ich hatte nie darüber nachgedacht, sie (...)

Spaghettini mit selbst hergestelltem Orangen-Fenchel-Öl

2026-02-19T11:10:43+01:00

Spaghettini mit einem selbst hergestellten Orangen-Fenchel-ÖlIm Kochlabor experimentiere ich oft mit Ölen und Gewürzen bzw. Kräutern. Außerdem mag ich (...)

Gerösteter rosenkohl auf glasnudeln mit scharfer sauce

2026-02-17T10:12:58+01:00

Gerösteter Rosenkohl auf Glasnudeln mit einer spicy Sauce (Ingwer, Peperoni, Sojasoße, Mirin, Knoblauch, Thai-Basilikum) Für die Zubereitung mit dem Airfryer (...)

Gedämpfter fenchel überbacken – paprika-orangen-sauce mit thymian

2026-01-27T15:02:36+01:00

Gedämpfter Fenchel überbacken – auf einer Paprika-Orangen-Sauce mit ThymianWährend des Kochens hörte man es im Nachbarhaus ganz schön laut bollern. Was trieb (...)